Yöresel Yemekler:
İçli köfte, analı kızlı, kayısı tat-
lısı, ekşili köfte, mercimekli köfte, kulak çorbası,
tavşanlı yufka, kaburga dolması, tava, kâğıt ke-
babı, kalbur hurması, bilik, pirpirim cacığı, yapraklı
köfte lezzetlerinin arasındadır.
Malatya Kayısısı
Kayısı Malatya’yla özdeşleşmiş bir meyve-
dir. Malatya ekonomisine katkılarının yanı sıra
Malatya kültürünü ve mutfağını da etkilemiştir.
Türkistan, Orta Asya ve batı Çin’i içine alan bir
coğrafya, kayısının anavatanı iken tarihi süreçte
ülkemize taşınmış ve Malatya topraklarında en
güzel, en leziz, en kaliteli biçimine bürünmüştür.
5 milyonu aşkın ağaçtan üretilen kayısı kurutul-
makta ve ihraç edilmektedir.
Malatya nüfusunun % 60’ının geçim kaynağı-
nı oluşturan kayısının % 95’i ihraç etmektedir.
Bu ihracattan Malatya'ya 150 milyon dolardan
fazla döviz girdisi sağlanmaktadır. Hacıhaliloğlu,
Kabaaşı, Soğancı, Hasanbey, Çöloğlu, Çataloğlu,
Şekerpare, Yeğen, Hacıkız, Paşa Mişmişi ve Turfa
adıyla bilinen türleri bulunan kayısı kurutulup
işlenmekte; ardından paketlenmekte ve satışa
sunulmaktadır. Dünyada üretilen kuru kayısının
da % 65-80’ini Malatya kayısısı teşkil eder.
Malatyalı Seyyid Battalgazi Efsanesi
M. S. 395 yılında Roma'nın ikiye bölünmesiyle,
Frigya, Bizans toprakları bölümünde kalmıştır.
Eskişehir ve çevresindeki şehirler, bu dönem-
de eski önemlerini yitirmişlerdir. Sadece Pres-
sinus ticaret yolu üzerinde bulunan Dorlion
Kaplıcaları varlıklarını sürdürebilmiştir. Bizans
topraklarını istila eden Arap orduları, Eskişehir
yakınlarına kadar gelmişlerdir. 708 yılında Ab-
bas Bin Velid ve 778 yılında Masan Bin Kataba
burayı işgal etmiştir. 7. yy.'ın sonundan, 10.
yy.'ın sonuna dek 300 yıl süren Bizans-Arap
Savaşları bazı efsane ve destanların doğma-
sına neden olmuştur. Bunlardan en önemlisi
Seyit Battal Gazi Destanı'dır. Seyit Battal
Gazi Destanı'nın Bizanslılarca uyarlanmış şekli
"Digenis Akritas"destanıdır.
Battal Gazi veya Seyyid Battal Gazi, 8.
yüzyılda yaşadığı tahmin edilen ve hakkında
çeşitli inanışlar bırakmış bir liderdir. Emevilerin
Anadolu'nun doğusunu fethetmesi ile oraya
yerleşmiş bir Arap ailenin oğludur. Battal Gazi,
Malatya'da doğmuştur. Doğduğu ve yaşadığı
evin yeri halen mevcuttur. Yıkıntı halinde ko-
runmaktadır. Uzun yıllar halka yemek dağıtılan
hayrat yeri olarak kullanılmıştır. Evliya Çelebi
seyahatnamesinde bahsedilmektedir
Battal Gazi hakkında bugüne ulaşabilmiş kay-
naklar sadece mesnevi tarzı yazılmış, birbirini
hem destekleyen hem de çelişen olgular içeren
destanlar ve halkın hafızasında kalmış olan
bilgilerdir.
yesilay.org.tr
72
YESiLAY
•
NİSAN
2014
KÜLTÜR
GEZİ
